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在知乎上变更手机号的步骤如下。
1、打开手机上的知乎APP，进入主页面后，点击右下角的“我的”选项。
2、进入我的页面后，找到并点击右上角的齿轮图标，进入设置页面。
3、在设置页面中，找到并点击“账号与安全”选项。
4、进入账号与安全页面后，找到并点击下方的“社交账号”选项，在社交账号绑定页面，点击上方的“手机”选项。
5、进入绑定手机页面后，点击下方的“更换绑定手机号”，输入新的手机号和收到的验证码进行验证后，即可完成手机号的变更。
步骤仅供参考，实际操作可能因知乎版本更新而略有变化，如果在操作过程中遇到问题，建议查看知乎的帮助中心或者联系知乎的客服进行咨询。